あっさり冷や汁
投稿日 2016年8月17日
1月30日更新
材料（２人分）
- きゅうり
- １/２本
- A：水
- ２カップ
- A：白だし（１６倍濃縮）
- 大さじ２
- A：みそ（合わせ）
- 大さじ１/2
- 木綿豆腐
- １/２丁
- 温かいご飯
- 茶碗２杯分
- 万能ねぎ
- 適量
- 青しそ
- お好みで５枚程度
- 炒りごま
- 大さじ１
作り方
手順1
きゅうりは小口切りにします。青しそは千切りにします。
手順2
ボウルにAを入れてよく混ぜ合わせ、１と豆腐を崩しながら加えて全体に混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やします。
手順3
２を温かいご飯にかけて炒りごま、小口切りにしたねぎを散らします。
レシピのコツ・ポイント
宮崎や山形の郷土料理と言われる冷や汁。ご飯は麦ご飯にすると、より郷土の味に仕上がります♪
生い立ち
通常、鯵のほぐし身などを使用する冷や汁。食欲の落ちがちな夏でも簡単に作れてサラサラ食べられるよう、鯵の代わりに豆腐を使用しました♪
きゅうり キュウリ 胡瓜
木綿豆腐 もめん豆腐 豆腐 とうふ
ねぎ ネギ 葱 白ねぎ 白ネギ 万能ねぎ 万能ネギ 白髪ねぎ 白髪ネギ
青じそ あおじそ 大葉 おおば 青しそ
ごま 胡麻 ゴマ 炒りごま 炒りゴマ すりごま 黒ゴマ 黒ごま いりごま
