冬の定番♪豚ばら肉と白菜の重ね蒸し

投稿日 2014年11月12日

調理時間30分PT30M

12月15日更新

材料（2人分）

• 白菜
• 1/4株

• 人参
• 1/2本

• ねぎ
• 1本

• 豚バラ肉
• 200g

• A：水
• 2カップ

• A：白だし（16倍濃縮）
• 1/4カップ

• A：酒
• 1/4カップ

• ねぎ（小口切り）
• 適宜

• 針生姜
• 適宜

• ゆず詩ぽん
• 適宜

• 粒柚子胡椒
• 適宜

作り方

• 手順1

  白菜は芯をつけたままよく洗います。ねぎは斜め切り、人参は3～5mm程の厚さに切ります。

• 手順2

  白菜の葉と葉の間に、豚肉を均等にはさみ込みます。

• 手順3

  崩れない様に鍋の高さに切り、切り口を上にして昆布を敷いた鍋に放射状に並べます。

• 手順4

  すきまに人参とねぎを色よく飾り、Aを回しかけてフタをして強火にかけ、
  湯気が立ってきたら中火～弱火で15～20分程蒸し煮にします。

• 手順5

  4にお好みでねぎや針生姜を添えて、ゆず詩ぽんや粒柚子胡椒をつけていただきます。

コツ・ポイント

えのきやしめじを入れても美味しいですヨ♪鍋が小さいと吹きこぼれることがありますので、大きめの鍋がおすすめです。 重ね蒸し（ミルフィーユ鍋）は初めは難しいですが、冬の定番メニューぜひお試しください♪

生い立ち

白だしを使った冬の定番メニューのご提案レシピです。