葛きりと海鮮のごちそう煮込み♪
投稿日 2014年11月17日
5月14日更新
材料（2人分）
- 海老
- 6尾
- A：白だし（16倍濃縮）
- 小さじ1
- A：酒
- 小さじ1
- 片栗粉
- 適宜
- B:オリーブオイル
- 大さじ2
- B:にんにく（みじん切り）
- 1カケ
- B：生姜（みじん切り）
- 1/2カケ
- B：ねぎ（みじん切り）
- 10cm
- ボイル帆立貝柱
- 6個
- 葛切り（戻す）
- 太めのもの30g
- C：水
- 1・1/2カップ
- C：白だし（16倍濃縮）
- 大さじ2
- C：酒
- 大さじ2
- C：コチュジャン
- 大さじ1
- C：粗精糖（さとう）
- 小さじ1
- C：こしょう
- 少々
- D：生しいたけ（スライス）
- 2枚
- D：小松菜（ザク切り）
- 4枚
- D：生姜（千切り）
- 1/2カケ
- 金ごま（いりごま）
- 大さじ1
作り方
手順1
海老は殻と背ワタを取り除き、Aを振って5分程置き、片栗粉をまぶしておきます。
手順2
フライパンにBを入れて中火にかけ、香りが立ってきたら1と帆立を炒めます。
手順3
2に葛切りを加えて全体に炒め合わせ、土鍋に移します。
手順4
3にCを注ぎ入れて煮立ってきたらDを加え、強火で7～8分程煮込み、火を止めてから胡麻をふります。
コツ・ポイント
ホタテと海老は炒めてから入れて下さいネ♪ ※コチュジャンが無い場合は豆板醤＋甜麺醤を各大さじ1/2で混ぜてお使い下さい。
生い立ち
白だしと魚介の組み合わせで、とっても美味しいお鍋になります♪
