春を彩る菜の花のごま和え
投稿日 2017年3月13日
調理時間20分
3月17日更新
材料（2人分）
- 菜の花
- 150ｇ
- A：白だし（16倍濃縮）
- 大さじ１・1/2
- A：粗精糖（砂糖）
- 大さじ1/2
- すりごま
- 大さじ1
作り方
手順1
鍋に多めの湯を沸かし、塩をひとつまみ入れて菜の花を１～２分塩茹でしたら、手早く冷水に取ります。
手順2
水気を軽く絞ります。
手順3
食べやすい長さに切ってから、しっかりと水気を絞ります。
手順4
食べる直前に2と混ぜ合わせたＡを和えて器に盛り、すりごまを振ります。
手順5
和え物を作る時のポイント
・食材は茹で過ぎない…食材の歯ごたえを残し水っぽくなるのを防ぎます。
・調味料は食べる直前に和える…調味料の塩分で食材からどんどん水分が出てくるので、直前に和えるようにします。
レシピのコツ・ポイント
菜の花のシャキシャキ感やビタミンC・Bなどの栄養素を残すため、１～２分でサッと塩茹でましょう。
生い立ち
ほろ苦い菜の花を、白だしを使って食べやすく美味しい小鉢に。
なのはな 菜の花 なの花
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