白だしで簡単♪めちゃうま！ナスの煮浸し
投稿日 2013年8月20日
9月8日更新
材料（2人分）
- 茄子
- 2本
- Ａ：水
- 1カップ
- Ａ：白だし（16倍濃縮）
- 大さじ2・1/2
- Ａ：本みりん
- 大さじ2
- さやいんげん（塩茹でしておく）
- 4本
- 針生姜
- 適宜
作り方
手順1
ナスは皮むき器で縦に3～4本皮をむき、食べやすい大きさに切ります。
手順2
フライパンに1cmほどの高さの油を入れ、揚げ焼きにしたらナスをいったん取り出し、フライパンに残った油をふき取ります。
手順3
2のフライパンにＡ、さやいんげん、針生姜を入れてナスを戻し、一煮立ちさせます。
手順4
【冷やして頂く場合】
3の粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やします。手順5
※揚げ焼きレシピに変更しました（2012/5/17）
レシピのコツ・ポイント
★ヘルシーに作りたい場合★ナスが油を吸うので、あらかじめナスをフタのできる耐熱容器に入れ、お酒（適量）をふり、電子レンジで２分加熱してから、フライパンで焼くと油が少なくなります。
生い立ち
油と相性の良いナスを、白だしであっさり上品な煮浸しにした白だし定番料理です。
なす ナス 茄子
さやいんげん サヤインゲン いんげん インゲン インゲン豆 いんげん豆
生姜 しょうが ショウガ 針生姜 おろし生姜 すりおろし生姜 生姜汁 紅生姜 新生姜
