白だしで簡単★おかか煮
投稿日 2014年3月13日
3月13日更新
材料（2人分）
- 茹でたけのこ
- 150g
- A：水
- 3/4カップ
- A：白だし（16倍濃縮）
- 大さじ1
- A：酒
- 小さじ2
- A：本みりん
- 小さじ2
- A：さとう
- 小さじ1
- A：天恵（醤油）
- 小さじ1/2
- 削り節
- 適量
作り方
手順1
茹でたけのこは、形をそろえて切ります。
手順2
小鍋にAを入れて、だし汁を作り、煮立たせます。
手順3
（2）に（1）を入れ、落としぶたをして、中火で20分程煮含めます。
手順4
汁気がなくなったら、削り節を入れて和え、器に盛ります。
レシピのコツ・ポイント
冷ますと、味がよく染み込みます。白だしは16倍濃縮のものを作っています。落としぶたがない時は、クッキングペーパーを鍋より一回り小さな円に切り、真中に穴を開けてのせ、落としぶたの代わりに。
生い立ち
旬のたけのこ、だし汁作りも白だしがあれば簡単ですので、ぜひ試してみて下さい。
たけのこ タケノコ 竹の子 筍 茹でたけのこ 茹でタケノコ たけのこ（水煮）
かつお花削り 削り節 花がつお 花鰹 かつおぶし けずり節 かつお節
