居酒屋メニュー定番★揚げだし豆腐♪
投稿日 2013年11月5日
11月5日更新
材料（2人分）
- A：水
- 1/2カップ
- A：白だし（16倍濃縮）
- 大さじ1・1/2
- A：本みりん
- 大さじ1・1/2
- A：濃口醤油
- 小さじ1/2
- A：片栗粉
- 小さじ1
- 木綿豆腐
- 1/2丁
- 片栗粉
- 適宜
- B：大根（おろす）
- 適宜
- B：生姜（おろす）
- 適宜
- B：ねぎ（小口切り）
- 適宜
作り方
手順1
豆腐はキッチンペーパー等に包んでしばらく置いて水気を切ります。
手順2
（1）を食べやすい大きさに切り、四面に片栗粉をまぶし、170～180℃の油できつね色になるまで揚げます。
手順3
一煮立ちさせたAをかけてBを添えます。
レシピのコツ・ポイント
Aの片栗粉は、同量の水を入れて溶いてから、Aの他の材料と混ぜて下さい。
生い立ち
白だしを使えば、簡単に美味しいダシが作れます。おそばにも応用できる味付けです。
