居酒屋メニュー定番★揚げだし豆腐♪
投稿日 2013年11月5日
11月5日更新
材料（2人分）
- A：水
- 100ml
- A：白だし（16倍濃縮）
- 大さじ1・1/2
- A：本みりん
- 大さじ1・1/2
- A：天恵（醤油）
- 小さじ1/2
- A：片栗粉
- 小さじ1
- 木綿豆腐
- 1/2丁
- 片栗粉
- 適宜
- B：大根（おろす）
- 適宜
- B：生姜（おろす）
- 適宜
- B：ねぎ（小口切り）
- 適宜
作り方
手順1
豆腐はキッチンペーパー等に包んでしばらく置いて水気を切ります。
手順2
（1）を食べやすい大きさに切り、四面に片栗粉をまぶし、170～180℃の油できつね色になるまで揚げます。
手順3
一煮立ちさせたAをかけてBを添えます。
レシピのコツ・ポイント
Aの片栗粉は、同量の水を入れて溶いてから、Aの他の材料と混ぜて下さい。
生い立ち
白だしを使えば、簡単に美味しいダシが作れます。おそばにも応用できる味付けです。
豆腐 とうふ 木綿豆腐 絹ごし豆腐 もめん豆腐 焼き豆腐 卵豆腐
大根 だいこん ダイコン 大根おろし おろし大根
生姜 しょうが ショウガ 針生姜 おろし生姜 すりおろし生姜 生姜汁 紅生姜 新生姜
ねぎ ネギ あさつき 白ねぎ 白ネギ 万能ねぎ 万能ネギ 白髪ねぎ 白髪ネギ
