フライパンで簡単｜和風ソースのローストビーフ

投稿日 2015年12月15日

12月13日更新

材料（2人分（牛肉1塊分））

• 牛肉（塊）
• 500g

• A：白だし（16倍濃縮）
• 大さじ2

• A：酒
• 大さじ2

• A：粗びきこしょう
• 少々

• B：にんにく
• 2カケ

• B：生姜
• 30g

• サラダ油
• 適宜

• C：水
• 1カップ

• C：白だし（16倍濃縮）
• 1/2カップ

• C：みりん
• 3/4カップ

• C：酒
• 1/4カップ

• 柚子胡椒
• 適宜

作り方

• 手順1

  牛肉にAを全体にもみ込み、20分程おきます。

• 手順2

  フライパンにサラダ油を熱し、強火で牛肉の表面に焼き色を付けます。

• 手順3

  2にスライスしたBを入れて香りが立ってきたらCを加え、転がしながら2～3分程火にかけます。

• 手順4

  3の肉を取り出し、アルミホイルに包んで30分程おきます。フライパンに残った煮汁は半量になるまで煮詰めてソースにします。

• 手順5

  4のローストビーフを食べやすい厚さにスライスし、皿に盛って4のソースをかけます。お好みで柚子胡椒を添えて下さい。

レシピのコツ・ポイント

1で牛肉にAをもみ込んで20分程おく際、ビニール袋に密閉して入れると調味液がまんべんなくしみ込みます。

生い立ち

家でのおもてなしやクリスマス、お正月にピッタリなレシピです。

牛薄切り肉 薄切り肉 薄切り 牛肉 にんにく ニンニク 大蒜 おろしにんにく にんにくの芽 すりおろしにんにく 生姜 しょうが ショウガ 針生姜 おろし生姜 すりおろし生姜 生姜汁