なすの甘辛煮
投稿日 2017年6月26日
調理時間20分
1月30日更新
材料（2人分）
- なす
- 2本
- 地あぶら（油）
- 大さじ3
- さやいんげん
- 6本
- 金ごま油
- 大さじ1/2
- A：水
- 1・1/2カップ
- A：白だし（１６倍濃縮）
- 大さじ2
- A：粗精糖（さとう）
- 大さじ1
- A：天恵（醤油）
- 大さじ1/2
作り方
手順1
なすは食べやすい大きさに切って、5分程水にさらします。
手順2
鍋に油を熱し、水気を切った1のなすを炒めて全体に油が回ったら混ぜ合わせたAを入れます。
手順3
2が煮立ってきたら弱火にし、落としぶたをして15分程煮ます。
落としぶたを取りごま油を振って、火を止めます。手順4
3を器に盛り、塩茹でしたさやいんげんと、お好みで針生姜（適宜）を添えます。
レシピのコツ・ポイント
油で炒めてから煮ることで、なすが色よく仕上がり、旨みも増します。
生い立ち
おいしい煮汁がじゅわ～。白いご飯がモリモリすすむ！おだしが効いた、上品で深い味わいのおかずです。
なす ナス 茄子
さやいんげん サヤインゲン いんげん インゲン インゲン豆 いんげん豆
