たけのこの和風みそグラタン
投稿日 2015年5月12日
5月9日更新
材料（2人分）
- たけのこ(水煮)
- 50g
- 人参
- 1/4本
- ごぼう
- 6cm
- 板こんにゃく
- 1/4枚
- A：白だし(16倍濃縮)
- 大さじ1
- A：水
- 200cc
- B：豆腐
- 100g
- B：白だし(16倍濃縮)
- 大さじ1/2
- B：お好みの味噌
- 小さじ1
- B：さとう
- 小さじ1
- B：本みりん
- 小さじ1/2
- B：マヨネーズ
- 大さじ2
- ピザ用チーズ
- 適宜
- 万能ねぎ
- 適宜
作り方
手順1
たけのこ、人参、ごぼう、こんにゃくは1cm角に切り、ごぼうは酢水に10分程さらします。
手順2
鍋に1とAを入れ、ふたをして弱火～中火にかけます。5分程したらフタを取り、柔らかく汁気がなくなるまで煮て火を止め、耐熱皿に取り出しておきます。
手順3
ボウルにBを入れてよく混ぜ合わせます。
手順4
3を2の上にかけ、お好みでチーズとネギをのせます。
手順5
オーブントースターで、10～15分程焼いてこんがり焼き目を付けます。
レシピのコツ・ポイント
ごぼうは酢水にさらすことで、アクを抜き変色を防ぎます。
生い立ち
和の食材を使って、定番和食とは一味違った洋風のレシピに仕上げました。
たけのこ タケノコ 竹の子 筍 茹でたけのこ 茹でタケノコ たけのこ（水煮）
人参 にんじん ニンジン
ごぼう ゴボウ 牛蒡
こんにゃく コンニャク 糸こんにゃく 糸コンニャク 板こんにゃく 板コンニャク
豆腐 とうふ 木綿豆腐 絹ごし豆腐
チーズ とろけるチーズ スライスチーズ プロセスチーズ 粉チーズ ピザ用チーズ
ねぎ ネギ 葱 白ねぎ 白ネギ 万能ねぎ 万能ネギ 白髪ねぎ 白髪ネギ
