たけのことフキの煮物
投稿日 2015年3月31日
調理時間30分
3月31日更新
材料（2人分）
- 茹でたけのこ
- 100g
- ふき
- 100g
- キパワーソルト（塩）
- 適宜
- A：水
- 2カップ
- A：白だし（16倍濃縮）
- 大さじ3
- A：本みりん
- 大さじ1
- かつお花削り
- 適宜
作り方
手順1
たけのこは食べやすい大きさに切ります。
手順2
フキは鍋に入る長さに切って塩を全体にまぶし、板ずりします。
手順3
たっぷりの熱湯に2を入れて一煮立ちさせ、強火で2分程茹でて冷水にさらし、筋と薄皮をむいて食べやすい長さに切ります。
手順4
フライパンにAを煮立たせ、1と3を入れて一煮立ちしたら中火にし、10分程煮含めてそのまま冷まします。
手順5
4を器に盛り、かつお花削りを散らします。
レシピのコツ・ポイント
ふきはアクがあるので、2・3の手順でアク抜きをします。 お好みで茹でた菜の花を添えてもキレイですよ。
生い立ち
旬のたけのことフキの炊き合わせのご提案レシピです。シャキシャキの食感と香りが楽しめます。
たけのこ タケノコ 竹の子 筍 茹でたけのこ 茹でタケノコ たけのこ（水煮）
ふき フキ
かつお花削り 削り節 花がつお 花鰹 かつおぶし けずり節 かつお節
