だし旨～！なすの鶏そぼろ丼
投稿日 2018年10月3日
調理時間20分
1月22日更新
材料（2人分）
- なす
- 1本
- A：生姜
- １かけ
- A：金ごま油（ごま油）
- 大さじ3
- 鶏ひき肉
- 100g
- B：水
- 1カップ
- B：白だし（16倍濃縮）
- 大さじ1・1/2
- B：本みりん
- 大さじ1・1/2
- C：片栗粉
- 大さじ1/2
- C：水
- 大さじ1
- 温かいご飯
- 茶碗2杯分
- 万能ねぎ
- 適宜
作り方
手順1
なすはピーラーで縞目に皮をむき、1.5cm程の厚さの輪切りにし、水にさらしておきます。
手順2
フライパンにAを入れて軽く炒め香りが立ってきたら鶏肉を加えて炒めます。肉の色が変わってきたら水気を切ったなすを加えて炒め、全体に油が回ったらBを注ぎ入れます。
手順3
なすに火が通ってきたらCを回し入れてとろみを付け、器に盛ったご飯の上に乗せて小口切りにしたねぎを散らします。
レシピのコツ・ポイント
なすの皮にはナスニンというアントシアニンが含まれているので、皮が固い時は縞目にむきます。味も染み込みやすくなります。
生い立ち
なす、鶏ひき肉、生姜があれば簡単に出来ちゃう大満足の丼です。
