なすと厚揚げの鶏ひき煮

投稿日 2017年6月27日

6月27日更新

材料（2人分）

• なす
• 2本

• ピーマン
• 2ヶ

• サラダ油
• 適量

• Ａ：生姜（みじん切り）
• 1/2かけ

• Ａ：鶏ひき肉
• 150ｇ

• Ｂ：水
• 1・1/2カップ

• Ｂ：白だし（16倍濃縮）
• 大さじ2・1/2

• Ｂ：本みりん
• 大さじ2

• 厚揚げ
• 1枚（100ｇ）

• Ｃ：片栗粉
• 大さじ1

• Ｃ：水
• 大さじ1

• ごま油
• 小さじ1

作り方

• 手順1

  

  なすは縞目に皮をむき、食べやすい大きさの乱切りにし、水にさらします。ピーマンは食べやすい大きさに切ります。

• 手順2

  

  フライパンにサラダ油を多めに熱し、1を焼いて取り出します。

• 手順3

  

  2のフライパンにサラダ油を熱し、Ａを炒めて肉の色が変わったらＢを注ぎます。

• 手順4

  

  3が煮立ってきたら、食べやすい大きさに切った厚揚げを加えて中火にし、5～7分程煮込んで2を戻します。

• 手順5

  

  4に混ぜ合わせたＣを回し入れてとろみを付け、ごま油を振り器に盛ります。

レシピのコツ・ポイント

お好みで豆板醤を加えても◎！

生い立ち

なすがトロッ！厚揚げでボリューム満点メインおかずです。白だしのだし感が全体をあっさり和風にまとめ、生姜がアクセントとなりどんどん箸がすすみます。

なす ナス 茄子 生姜 しょうが ショウガ 針生姜 おろし生姜 すりおろし生姜 鶏ひき肉 鶏肉 鶏挽肉 厚揚げ あつあげ アツアゲ 生揚げ なまあげ ナマアゲ