シャキシャキ！れんこんサラダ
投稿日 2017年1月10日
7月17日更新
材料（2人分）
- れんこん
- 150g
- A：水
- 1・1/2カップ
- A：白だし（16倍濃縮）
- 大さじ1・1/2
- A：粗びきこしょう
- 少々
- 貝割れ菜
- 1/4パック
- B：炒りごま
- 大さじ1・1/2
- B：マヨネーズ
- 大さじ2
- B：一味唐辛子
- 少々
作り方
手順1
れんこんは皮をむいて厚さ3～4mmの半月切りにし、酢水にさらします。
手順2
鍋にAと1を入れ、さっと下茹で（一煮立ちしたら火を止める）をして、そのまま冷ましておきます。
※鍋に入れたまま冷ますことで、白だしの味がしみ込みます。手順3
ボウルに半分の長さにい切った貝割れ菜と汁気を切った2を入れ、Bで和えて器に盛ります。
レシピのコツ・ポイント
れんこんのシャキシャキ食感は、火を通しすぎないのがポイントです。
生い立ち
まろやかなソースと一味唐辛子のアクセントが絶妙。
れんこん レンコン 蓮根 れん根
貝割れ菜 カイワレ大根 かいわれ大根 貝割れ大根 かいわれ菜 カイワレ菜
ごま 胡麻 ゴマ 炒りごま 炒りゴマ すりごま 黒ゴマ 黒ごま いりごま
唐辛子 赤唐辛子 糸唐辛子 七味唐辛子 とうがらし 一味唐辛子
