煮物だしで作る｜ごぼうとこんにゃくの煮物

投稿日 2019年1月23日

1月23日更新

材料（2人分）

• ごぼう
• 1本

• こんにゃく
• 1枚

• 人参
• 1/2本

• 金ごま油(ごま油)
• 大さじ1

• A：水
• 1/2カップ

• A：煮物だし
• 大さじ2・1/2

• 黒ごま
• 大さじ1

作り方

• 手順1

  ごぼうは4cmの長さに切り、太いところは縦に1/4～1/2に切って水にさらし、水気を切ります。こんにゃくは拍子木切りにして、さっと湯通しし、水気を切ります。人参は4cmの長さの拍子木切りにします。

• 手順2

  フライパンにごま油を中火で熱し、1を加えて炒めます。全体に油が回ったら、Ａを入れてフタをし、中火～弱火で15分程煮ます。

• 手順3

  ごぼうが柔らかくなったらフタを開けて煮含め、ごまを加えて、お好みで一味唐辛子を振ります。

コツ・ポイント

人参やごぼう等の根菜類は食物繊維が豊富で、腸内でコレステロールの吸収を抑えてくれると言われています。

生い立ち

ポリポリ食感と黒ごまのアクセント♪コク深い美味しさで、白いご飯にもぴったりです。