～煮物だしで簡単♪筑前煮
投稿日 2014年11月12日
調理時間40分
9月5日更新
材料（2人分）
- A：鶏もも肉
- 1/2枚
- A：干し椎茸（戻す）
- 2枚
- ごぼう
- 1/2本
- B：人参
- 小1/2本
- B：れんこん
- 90g
- B：たけのこ（水煮）
- 90g
- こんにゃく
- 1/4枚
- サラダ油
- 適宜
- C：水
- 1/2カップ
- C：煮物だし
- 大さじ2・1/2
- さやえんどう
- 5枚
作り方
手順1
Aは一口大に切ります。ごぼうは皮をこそげ乱切りにし、水にさらします。Bは乱切り、こんにゃくはスプーン等でちぎり下茹でします。
手順2
鍋にサラダ油を入れて中火にかけ、鶏肉を炒めて色が変わったら残りの材料を順に炒めます。Cを注ぎ入れ、煮立ってきたらアクを取り除き、弱火にして落し蓋をして30分程煮含めます。
手順3
さやえんどうを加えてサッと火を通します。
コツ・ポイント
鶏もも肉の余分な皮下脂肪は取り除きましょう。具は順に炒めて油となじませること。アクをおたまで取り除いてから、落とし蓋をすることです。 この手間をすることで、より一層美味しく仕上がります。
生い立ち
煮物だしで作る定番煮物の筑前煮のレシピです。
