～煮物だしで簡単♪筑前煮

投稿日 2014年11月12日

調理時間40分PT40M

9月5日更新

煮物だしを使ったレシピです

材料（2人分）

• A：鶏もも肉
• 1/2枚

• A：干し椎茸（戻す）
• 2枚

• ごぼう
• 1/2本

• B：人参
• 小1/2本

• B：れんこん
• 90g

• B：たけのこ（水煮）
• 90g

• こんにゃく
• 1/4枚

• サラダ油
• 適宜

• C：水
• 1/2カップ

• C：煮物だし
• 大さじ2・1/2

• さやえんどう
• 5枚

作り方

• 手順1

  Aは一口大に切ります。ごぼうは皮をこそげ乱切りにし、水にさらします。Bは乱切り、こんにゃくはスプーン等でちぎり下茹でします。

• 手順2

  鍋にサラダ油を入れて中火にかけ、鶏肉を炒めて色が変わったら残りの材料を順に炒めます。Cを注ぎ入れ、煮立ってきたらアクを取り除き、弱火にして落し蓋をして30分程煮含めます。

• 手順3

  さやえんどうを加えてサッと火を通します。

レシピのコツ・ポイント

鶏もも肉の余分な皮下脂肪は取り除きましょう。具は順に炒めて油となじませること。アクをおたまで取り除いてから、落とし蓋をすることです。 この手間をすることで、より一層美味しく仕上がります。

生い立ち

煮物だしで作る定番煮物の筑前煮のレシピです。