ブロッコリーのカラフル炒め★白だしで簡単

投稿日 2014年3月14日

3月14日更新

材料（2人分）

• ブロッコリー
• 1株

• パプリカ（赤）
• 1/4個

• 生姜
• 1/2カケ

• 豚バラ肉
• 100g

• A：白だし（16倍濃縮）
• 小さじ1

• A：酒
• 小さじ1

• 卵
• 2個

• 油
• 大さじ3

• B：白だし（16倍濃縮）
• 大さじ3

• B：酒
• 大さじ2

• B：片栗粉
• 小さじ1/2

• B：こしょう
• 少々

• ごま油
• 大さじ1/2

作り方

• 手順1

  ブロッコリーは食べやすい大きさに切って、塩を入れた湯で下茹でします。

• 手順2

  パプリカ、生姜は細切りにします。豚バラ肉は食べやすい大きさに切り、Aを振っておきます。

• 手順3

  卵を割りほぐし、1/2量の油を熱したフライパンでふんわりと炒め、取り出します。

• 手順4

  フライパンに残りの油を熱し、生姜をサッと炒め、香りが立ったら豚バラ肉を入れて炒めます。

• 手順5

  豚バラ肉の色が変わったら（3）とパプリカとブロッコリーを加え、全体に炒め合わせます。

• 手順6

  Bを回し入れて全体に絡ませてごま油を振り、火を止めて器に盛ります。

レシピのコツ・ポイント

卵をふわっと仕上げるには、多めの油で強火で仕上げて下さい。

生い立ち

生姜と白だし、ごま油の相性も良いので、ご提案させて頂きました。