とろけるおいしさ｜白だしで作る なすの生姜焼き
投稿日 2015年7月15日
6月21日更新
材料（2人分）
- なす
- 2本
- 地あぶら（油）
- 適宜
- A：白だし（16倍濃縮）
- 大さじ2
- A：本みりん
- 大さじ1
- A：生姜（おろす）
- 大さじ1/2
- 万能ねぎ（小口切り）
- 1本
作り方
手順1
なすは1～2cmの厚さに切り、水にさらしておきます。
手順2
フライパンに油を熱し、しっかりと水気を切ったなすを並べたらすぐフタをして、中火～弱火でじっくりと火を通し、焦げないように両面を焼きます。
手順3
2に混ぜ合わせたAを回し入れて全体にからませ、器に盛り、小口切りにしたねぎを散らします。
レシピのコツ・ポイント
なすを焦がしすぎずに焼くには、多めの油を使い、並べてからすぐにフタをし、中火～弱火でじっくりと火を通すのがポイントです。
生い立ち
油で炒めたなすのとろけるような食感がたまらない、ご飯がモリモリすすむ定番おかずを白だしで味付け。 だしの味との相性抜群の一品です。
なす ナス 茄子
生姜 しょうが ショウガ 針生姜 おろし生姜 すりおろし生姜 生姜汁
ねぎ ネギ 葱 白ねぎ 白ネギ 万能ねぎ 万能ネギ 白髪ねぎ 白髪ネギ
