海老アスパラ炒め

調理時間40

5月12日更新
海老アスパラ炒め

オジリナルマヨネーズでさらに美味しく

材料(2人分)

  • 海老(またはムキエビ・冷凍エビ)
  • 6尾
  • A:白だし(16倍濃縮)
  • 大さじ1
  • A:酒
  • 大さじ3
  • A:こしょう
  • 少々
  • 片栗粉
  • 適宜
  • グリーンアスパラ
  • 6本
  • B:卵
  • 2個
  • B:オリジナルマヨネーズ
  • 大さじ2
  • B:こしょう
  • 少々
  • サラダ油
  • 大さじ3
  • C:にんにく(みじん切り)
  • 1カケ
  • C:生姜(みじん切り)
  • 1カケ
  • 白ねぎ(斜め切り)
  • 1本
  • D:水
  • 1/4カップ
  • D:白だし(16倍濃縮)
  • 大さじ1
  • D:本みりん
  • 大さじ1/2

作り方

  • 手順1

    海老は背わたと殻を取り除いて背開きにし、Aに15分程つけて片栗粉をまぶしてさっと茹でます。

  • 手順2

    アスパラは根元を切り落とし、5cm程の長さの斜め切りにして固めに下茹でします。

  • 手順3

    フライパンにサラダ油を半量熱し、B を流し入れ半熟状に固まったら取り出します。

  • 手順4

    フライパンに残りのサラダ油とCを入れて強火にかけ、香りが立ったら白ねぎをサッと炒めます。

  • 手順5

    4に海老とアスパラを入れて炒め合わせ、3の半熟状の卵を戻し入れてDで味付けします。

あじとこころ公式通販サイト

コツ・ポイント

アスパラに含まれる脂溶性ビタミンのβカロテン(ビタミンA)は、油と一緒に調理することで吸収力がアップします!


生い立ち

プリップリの海老と、アスパラの食感が美味しいおかずです。

カテゴリから探す

食材から探す

close
close