たけのこと春雨のカリカリ春巻き

調理時間60

4月20日更新
たけのこと春雨のカリカリ春巻き

材料(2人分)

  • A:たけのこ(水煮)
  • 50g
  • A:人参
  • 1/4本
  • A:干し椎茸(戻す)
  • 2枚
  • にら
  • 1/4束
  • サラダ油
  • 大さじ2
  • 豚ひき肉
  • 50g
  • 春巻きの皮
  • 4枚
  • B:水
  • 1カップ
  • B:白だし(16倍濃縮)
  • 大さじ2
  • B:本みりん
  • 大さじ1
  • B:こしょう
  • 少々
  • 春雨(乾)
  • 5g
  • C:片栗粉
  • 小さじ2
  • C:水
  • 小さじ2
  • 揚げ油
  • 適宜

作り方

  • 手順1

    Aは細切りにします。にらは3~4cm程の長さに切ります。

  • 手順2

    フライパンにサラダ油を熱し、豚ひき肉を炒めて色が変わったら1を加え、炒め合わせます。

  • 手順3

    2にBを注ぎ入れ、煮立ってきたら3cm程の長さに切った春雨を加えて煮含め、Cでとろみをつけて火を止めます。

  • 手順4

    3を春巻きの皮で包み、180℃の揚げ油できつね色になるまで揚げます。

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コツ・ポイント

具は火を通しておくため、皮がカリっときつね色になる程度揚げるだけでOKです。揚げたてはもちろんお弁当に入れても。


生い立ち

白だしで春雨などの具にはしっかり味が付いているので、美味しいですよ。1人分437kcalとヘルシーな春巻きです。

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