彩り鮮やか｜春の三色丼
投稿日 2015年3月30日
3月30日更新
材料（2人分）
- 地あぶら（油）
- 大さじ1/2
- 鶏ひき肉
- 150g
- 生姜（みじん切り）
- 1/2カケ
- A：水
- 1/2カップ
- A：白だし（16倍濃縮）
- 小さじ2
- A：粗精糖（さとう）
- 小さじ1
- B：卵
- 2個
- B：白だし（16倍濃縮）
- 小さじ2
- B：本みりん
- 小さじ2
- 菜の花
- 1/3束
- 温かいご飯
- 茶碗2杯分
- 紅生姜
- 適宜
作り方
手順1
フライパンに油を熱し、鶏ひき肉と生姜を入れて炒めます。色が変わってきたらAを回し入れて中火にし、汁気がなくなるまで煮ます。
手順2
熱したフライパンに合わせたBを流し入れ、箸でかき混ぜて炒り卵を作ります。葉の花はサッと塩茹でし、食べやすい長さに切ります。
手順3
器にご飯を盛り、1と2を色よくのせ、紅生姜を添えます。
レシピのコツ・ポイント
菜の花は茹で過ぎないのがポイント。茎の方からお湯に入れ、数秒たったら全体を入れて1分弱で茹でます。キレイな色と食感が楽しめます。
生い立ち
菜の花のほろ苦さに春を感じますね。きれいな彩りでお弁当にもピッタリです。
鶏ひき肉 鶏肉 鶏挽肉
生姜 しょうが ショウガ 針生姜 おろし生姜 すりおろし生姜 生姜汁 紅生姜
たまご 卵 玉子 タマゴ 茹で玉子 茹で卵 卵黄 卵白
なのはな 菜の花 なの花
ご飯 ごはん 米 ライス 冷やご飯 温かいご飯
生姜 しょうが ショウガ 針生姜 おろし生姜 すりおろし生姜 生姜汁 紅生姜
