レシピのコツ・ポイント

溶き卵は菜箸に沿って少しずつ回し入れます。 玉子が固まってきてから、菜箸で切ると口当たり良く仕上がります。 片栗粉でとろみをつけた後に溶き卵を入れるので、卵が沈みにくくふわふわに仕上がります。

生い立ち

ご飯の上にかければ、玉子雑炊風に仕上がります。 特選料亭白だしシリーズでぜひ、お試し頂きたいレシピです。