もちもち食感｜豆腐団子のとろろ鍋
投稿日 2015年3月2日
9月19日更新
材料（2人分）
- A：絹ごし豆腐
- 1/4丁
- A：小麦粉（薄力粉）
- 1カップ
- 鶏もも肉
- 1枚
- 小松菜
- 1/2束
- 舞茸
- 1パック
- B：水
- 3カップ
- B：白だし（16倍濃縮）
- 大さじ3・1/2
- B：本みりん
- 大さじ1
- 長芋
- 100g
- 万能ねぎ
- 3本
作り方
手順1
ボウルにAを入れ粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせます。
手順2
鶏肉は一口大に切り、小松菜は3～4cmの長さに切ります。舞茸はほぐしておきます。
手順3
鍋にBを入れて煮立たせ、鶏肉を入れて一煮立ちしてきたら中火にして、1を食べやすい大きさにまとめてすくい落とし、5～7分煮ます。
手順4
団子が浮き上がってきたら小松菜と舞茸を入れてサッと煮ます。
手順5
4にすりおろした長芋を加え、3～5分煮て小口切りにしたねぎを散らして頂きます。
レシピのコツ・ポイント
小麦粉と豆腐は、粉っぽさがなくなるまで混ぜて下さい。鍋に入れる時は、スプーンを2本使っても。
生い立ち
長芋のとろとろと、豆腐団子のもちもちとした食感が美味しいお鍋です。
豆腐 とうふ 木綿豆腐 絹ごし豆腐
鶏もも肉 もも肉 モモ肉 鶏肉 鶏ももひき肉 鶏もも挽肉
小松菜 青菜 こまつ菜
舞茸 まいたけ マイタケ きのこ キノコ
長芋 長いも ながいも ナガイモ やまいも 山芋 ヤマイモ
ねぎ ネギ 葱 白ねぎ 白ネギ 万能ねぎ 万能ネギ 白髪ねぎ 白髪ネギ
