作り方
手順1
数の子は塩水につけ、途中2～3回程水を変えながら半日から一晩塩抜きします。
手順2
1の白い膜状の物を丁寧に取り除き、3～4cmに手で折ってＡに２時間程浸けこみます。
手順3
器に数の子を盛って削り節をかけます。
レシピのコツ・ポイント
数の子表面の白い膜を丁寧に取ることで、生臭さが無くなります。最初は指でこすって→取り難い所は爪楊枝を使うと、取りやすいです。隙間にもあるので頑張りましょう！
生い立ち
白だしを使ったお正月にぴったりのオススメメニューです♡
かつお花削り 削り節 花がつお 花鰹 かつおぶし けずり節 かつお節
