揚げ鶏とさつま芋の甘酢和え♪
投稿日 2014年11月6日
11月20日更新
材料（2人分（1人分557kcal））
- 鶏もも肉
- 1枚
- A：白だし（16倍濃縮）・酒
- 各大さじ1
- さつま芋
- 中1本
- 生しいたけ
- 4枚
- 揚げ油
- 適宜
- 片栗粉
- 適宜
- ごま油
- 大さじ1
- 生姜（細切り）
- 1/2カケ
- B：水
- 1/2カップ
- B：白だし（16倍濃縮）
- 大さじ2・1/2
- B：さとう
- 大さじ1・1/2
- B:酢
- 大さじ1・1/2
- B：片栗粉
- 小さじ1
- 万能ねぎ
- 適宜
作り方
手順1
鶏肉は一口大に切ってAに10分程つけておきます。
手順2
さつま芋は一口大の乱切りにし、生しいたけは石づきを取って半分に切ります。
手順3
2を160～170℃の油で火が通るまで揚げます。1の鶏肉は片栗粉をまぶしてカラリと揚げます。
手順4
フライパンにごま油を熱し、生姜をさっと炒めて香りが立ったら混ぜ合わせたBを注ぎ入れ、煮立ってきたら3を入れて全体にからませて皿に盛り、小口切りにしたねぎを散らします。
レシピのコツ・ポイント
さつま芋は電子レンジで柔らかくなるまで加熱しておけば、揚げる時間が短くすみます。
生い立ち
生姜とネギを加えて、お肉もさっぱりとしたジューシな味に仕上がりました。彩りが良いので、お弁当のおかずにも。
鶏もも肉 もも肉 モモ肉 鶏肉 鶏ももひき肉 鶏もも挽肉
さつまいも サツマイモ さつま芋
生しいたけ 生椎茸 生シイタケ きのこ キノコ どんこ 椎茸
生姜 しょうが ショウガ 針生姜 おろし生姜 すりおろし生姜 生姜汁 紅生姜
ねぎ ネギ あさつき 白ねぎ 白ネギ 万能ねぎ 万能ネギ 白髪ねぎ 白髪ネギ
