あま～い♪さつま芋の焼き春巻き
投稿日 2014年9月29日
5月14日更新
材料（2人分(375kcal)）
- さつま芋
- 1/2本
- 人参
- 1/2本
- 干ししいたけ（戻す）
- 2枚
- ごま油
- 大さじ2
- 生姜（細切り）
- 1/2カケ
- 豚バラ肉（細切り）
- 100g
- A：水
- 1/4カップ
- A：白だし（16倍濃縮）
- 大さじ1
- A：酒
- 大さじ1/2
- A：みりん
- 大さじ1/2
- B：片栗粉
- 大さじ1/2
- B：水
- 大さじ1
- 春巻きの皮
- 6枚
作り方
手順1
さつま芋は4cm程の長さの細切りにし、水にさらします。人参も4cm程の細切りにします。干し椎茸は薄くスライスします。
手順2
フライパンにごま油を熱し、生姜を軽く炒めて香りが立ったら豚肉を入れて炒めます。
手順3
2に1を加えて炒め合わせます。Aを注ぎ入れて煮立ってきたら、Bでとろみをつけて火から下ろし、粗熱を取ります。
手順4
3を春巻きの皮で包み、油を熱したフライパンでこんがりと焼きます。
レシピのコツ・ポイント
さつま芋の皮をむいたらすぐに水にさらすことで、褐変を防ぎます。
生い立ち
油で揚げない、簡単であっさりとした春巻きです。多めに作って、お弁当のおかずにも♪
