とろ～り美味しい♡里芋あんかけ
投稿日 2014年9月24日
9月24日更新
材料（2人分）
- 里芋
- 8～10個
- A：人参
- 1/4本
- A：ねぎ
- 1本
- A：生しいたけ
- 2枚
- B：水
- 1/2カップ
- B：白だし（16倍濃縮）
- 大さじ1
- B：酒
- 大さじ1/2
- B：みりん
- 大さじ1/2
- B:こしょう
- 少々
- 豚ひき肉
- 70g
- C：片栗粉
- 大さじ1/2
- C：水
- 大さじ1
- さやえんどう
- 4枚
- 一味唐辛子
- 適宜
作り方
手順1
里芋は皮をよく洗い食べやすい大きさに切り、電子レンジで柔らかくなるまで加熱します。
粗熱が取れたら、皮をむいて器に盛ります。手順2
Aはみじん切りにします。
手順3
鍋にBを煮立たせ、2と豚ひき肉を入れて煮ます。火が通ったらCでとろみをつけて1の上からかけます。
手順4
3に、塩茹でして細切りにしたさやえんどうを散らします。
※好みで一味唐辛子を振ります。
レシピのコツ・ポイント
小さめの里芋がおすすめです。 特に旬の里芋は電子レンジで簡単につるりとむけるので、手がかゆくなりません♪
生い立ち
白だしで作るあんは、「焼き豆腐」など色々なお料理に使えます♡ 旬の里芋を使ったあんかけのご提案です。
