きのこの和風ペペロンチーノ
投稿日 2014年9月26日
調理時間20分
3月26日更新
材料（2人分）
- エリンギ
- 1本
- A：しめじ
- 1/2パック
- A：舞茸
- 1/2パック
- A：えのき
- 1/2袋
- スパゲッティ
- 140g（2人分）
- B:オリーブオイル
- 大さじ3
- B:にんにく（スライス）
- 1カケ
- B:赤唐辛子（小口切り）
- 1本
- C:茹で汁
- 1/2カップ
- C：白だし（16倍濃縮）
- 大さじ2
- C:こしょう
- 少々
- D：青しそ（千切り）
- 4枚
- D：人参（千切り）
- 3cm
作り方
手順1
エリンギは食べやすい大きさに切ります。Aは石づきを取って小房に分けます。
手順2
スパゲッティはたっぷりのお湯で茹で上げておきます。
手順3
フライパンにBを入れて弱火にかけ、にんにくがきつね色になったら取り出し、1を炒めます。
手順4
きのこがしんなりしてきた2を加えて炒め合わせ、Cを回し入れて全体に絡めて皿に盛り、Dを散らします。
レシピのコツ・ポイント
入れる野菜は冷蔵庫の残り野菜でもOKです。オリーブオイル、にんにくで香り良く仕上げます。 スパゲティは茹でる前にあらかじめ水に1時間程浸しておくと、あっという間に茹だり、時短になります！
生い立ち
白だしは、きのこの旨味を引き立ててくれますよ♪
